El món del cafè s'ha posat una mica intens.
Sembla que avui, per prendre una bona tassa, cal treure's un curs.
Que si el balanç químic de l'aigua. Que si els 9 bars de pressió. Que si fer servir agulles d'acupuntura per a la molta...
La cosa està dividida entre dos extrems: el cafè ràpid, però que té poc gust; i el cafè d'especialitat, embolicat en tant ritual que de vegades fa més mandra que ganes.
I escolta, una cosa està clara: si per gaudir un cafè has de patir-lo abans, alguna cosa s'ha torçat.
A Caffè di Spezia ho veiem clar: gaudir d'un bon cafè no hauria de ser un problema.
Perquè la vida ja és prou complexa perquè el teu moment de pau també ho sigui.
Tu només vols un cafè dels bons. Nosaltres fa 60 anys que busquem la forma més fàcil de donar-te'l.
Sense fums. Sense històries. Sense ximpleries.
Només bon cafè.
I ja.